Nicaragua

Certification/Classement : SHG/EP

Torréfaction : Moyenne

Profil de dégustation : Notes cacaotées, florales et hespéridées.

Producteur : Petits agriculteurs de Molino Norte

Variété : CAtuai Jaune et Rouge, Catimor & Parainema

Région : Molino Norte, Matagalpa, Nicaragua

Altitude : 900-1590M

Type de sol : Minéraux argileux

Processus : Entièrement lavé, fermenté pendant 12-14 heures puis séché sur des patios et des lits surélevés